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热狗面包

  • Difficulty

    super easy

  • Serves

    4

  • Preparation time

    min

  • Total time

    2h 15min

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Ingredients

  • 牛奶
    160克
  • 干酵母
    4克
  • 高筋面粉
    300克
  • 30克
  • 2克
  • 黄油
    30克
  • 鸡蛋
    2个
  • 香肠
    10根
  • 黑芝麻
    适量

Preparation

  • step 1

    主锅中加入160克牛奶、1个鸡蛋蛋液和30克糖

  • step 2

    再加入300克高筋面粉、4克干酵母

  • step 3

    盖上量杯,以20秒/正转4混合

  • step 4

    启动揉面模式揉面4分钟

  • step 5

    加入30克黄油和2克盐

  • step 6

    再次启动揉面模式4分钟

  • step 7

    取出面团整形

  • step 8

    放入碗中,包上保鲜膜放入烤箱30℃发酵40分钟左右

  • step 9

    取出发酵好的面团,平均分成10份

  • step 10

    搓圆松弛15分钟

  • step 11

    参考视频操作,将面团搓成条形

  • step 12

    再搓成细的条形

  • step 13

    均匀的缠绕在香肠上,38℃二次发酵30分钟

  • step 14

    烤箱预热至180℃,在发酵好的面包上刷上蛋液撒上适量黑芝麻

  • step 15

    放入预热至180℃的烤箱中烤16分钟即可

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